WHAT TO EAT 台灣媽媽香港賣便當 人紅惹官司永不放棄 蘋果日報240普通高速html5flash | | 蘋果日報永不便當香港台灣 |  |
tomt 訂閱 5 年前 旅遊 | |
「嫁到異鄉又剛成為媽媽，不懂的事情有很多，當時網路上有一個『台灣媽媽在香港』的群組，有問題就在那裡問其他台灣媽媽，後來有人發起聚會，就這樣認識了Tracy。」Grace說。
二人從網友變成好朋友及好拍檔，認識十八年。八年前，一起在香港西營盤水街開了第一家店「吃什麼」，賣蛋餅三明治台式便當，是米其林人氣店「請坐」的前身。「當時媽媽聚會都會各自準備拿手菜，很多媽媽覺得我倆廚藝不錯，還一直慫恿我們開店。」Grace說。
某天看到有餐廳頂讓，牌照廚具齊全，二人認真開起了店，沒想到被騙走了訂金，接著又花了數萬元，才成功開店。「還記得第一天整個早上只賣出一份三明治！」Grace說。二人深感不妙，立即回家拿電鍋，買食材再趕回店裡煮便當，一個下午準備的25個便當就全部賣完。
策略成功，更因為她們的親切態度，總是像媽媽一樣問：「吃飽了沒？要多加點飯菜嗎？」常常半買半送給光顧的學生，成為鄰近中學及港大學生的愛店。兩年前生意上了軌道，二人把店頂讓，搬到英華台一家有二十多個座位的小店，改名「請坐」，招牌就由熟客之一的港大畢業生Amanda免費設計。
賣的都是古早味台菜，台菜店必備的牛肉麵、滷肉飯、鹽酥雞、招牌蛋餅，還有香港較少見的豬血糕、魷魚羮、肝連等等。用的都是台灣調味料，煮法、口味道地。短短一年就得到米其林青睞，人潮川流不息，以為從此一路順遂，可是她們又再次遇人不淑。
惹上官司，關門大吉，店與店名同時失去，被禁止不能回店收拾任何東西，心血付諸東流。熟客鄰居網友都感到訝異，紛紛留言或短訊詢問原因，但礙於法律程序進行中，律師提醒不能講太多，Tracy及Grace無法公開真相，有苦難言。
「當時一天到晚在掉眼淚，也曾經不小心在客人面前哭出來。覺得信任被人踐踏，誠意被糟蹋，很不甘心。」Tracy說。
停業的半年期間，有很多熱心人想投資她們再開店，但一朝被蛇咬十年怕草繩， Tracy說：「那時候很多人接觸我們，可是我們會怕，抱持著懷疑的態度。」
然而時間是療傷的最佳良藥，回顧這半年失落，二人認為得比失多，喜比悲多。例如Tracy與Grace共患難後，培養出比親姐妹更深厚的情誼；而過去對待學生們的真誠態度，也換來一個又一個支持與擁抱。
像是deliveroo借出中央廚房，讓她們經營外賣，就是熟客港大學生Vivian牽線。「Vivian畢業後到了deliveroo工作，跟我們合作獨賣事宜。後來她外派到澳洲，就由同事Max接手。他倆知道我們店要結業，立即跟deliveroo爭取，讓我們使用他們的中央廚房。跟他們老闆接觸了三四趟，最終達成合作，我跟Grace都很感謝他們。」Tracy說。
越過高山低谷，擺脫過去陰影，她們以「吃什麼」之名捲土重來，新店更正式落在中環。這次帶來更多古早味台菜，像紅糟肉、炒水蓮、鴨賞、雞捲等等。「人有的時候往一條路上向前走，一定會遇到一些挫折。發生事情之後，我們覺得不可以再這樣子悲傷下去，我們應該要站起來。」Grace說。新店以第一家店命名，就是要不忘初心。
過往的情誼，在新店也發揮了很大的作用。像是港大畢業生Amanda繼續為她們設計店面及招牌；第一代客人、插畫家含蓄把她們與客人的故事，畫到牆上；台灣與香港的家人紛紛以財力、勞力支持她們；過去一起打拼的員工，也回來工作幫忙。
Tracy說：「現在回想起，是有不開心，但現在有新的店，我覺得很好呀！Grace常說，就像交男朋友,,,,,,」Grace接著說：「就像你的男朋友對你不好，他不是一個很好的人，你離開了他之後，你要讓自己過得更好。事實上，我覺得不一定要更好，但我們應該再往前再走一步。」「也為我們的小朋友，樹立一個良好的榜樣。」Tracy說。《飲食男女》etw.hk／提供
吃什麼
地址：中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈地下A號鋪
電話：6307 6356
營業時間：星期一至三12nn-3pm、6pm-9:30pm；星期四至六12nn-3pm、6pm-10:30pm；逢星期日休息 |
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