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| 材料:豬肝切片二斤、宜蘭三星蔥、阿勇醬油、米酒、白兔牌烏醋,塩、太白粉。
作法:
一、在裝豬肝的塑膠袋裡加三匙塩巴,用力搓揉,沖洗乾淨。取出擦乾備用。
二、準備銅鍋熱油,油溫不要太高,是要過油,不是炸豬肝。豬肝薄沾粉,入油浸一下,即撈起,瀝乾。
三、另起一鍋,入橄欖油,我偷加了一匙豬油,爆香蔥白。將豬肝倒入大火快炒。 ... |
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